علّق مركز الرقابة على الأغذية والأدوية، في تقرير له، على َماينشر بمواقع التواصل الاجتماعي بخصوص الشعيرية سريعة التحضير “الاندومي”، موضحا مدى خطورة مادة «الجلوتامات» الموجودة ضمن مكونات «الإندومي»
وقال المركز، خلال التقرير، إنه “بناء على ورود بعض الاستفسارات حول مدى خطورة المكرونة الشعيرية الاندومي واحتوائها على مادة جلوتامات الصوديوم التي تضاف إلى بعض الأغذية، خَاصَّة بعد انتشار بعض المنشورات التي تحذر من خطورة شعيرية “إندومي” لاحتوائها على تلك المادة.
وأشار تقرير مركز الرقابة على الأغذية والأدوية إلى الدراسات التي مولتها هيئة الغذاء والدواء الأمريكية، لافتًا إلى أنه لم يتضح وجود علاقة بين مادة جلوتامات الصوديوم وبين بعض الأمراض مثل الزهايمر Alzheimer وبعض الأمراض العصبية الأخرى التي يشاع أن هذه المادة تتسبب فيها.
وقال التقرير، إن الدراسات التي أجرتها هيئة الغذاء والدواء الأمريكية خلصت إلى التأكيد على أن هذه المادة مأمونة، وأن ما يحدث لبعض الأشخاص من بعض الأعراض يكون بسبب تحسس هؤلاء الأشخاص من هذه المادة، مردفا: “هذه الدراسة برأتها مما ينسب إليها من أمراض مزمنة وخطيرة مثل الزهايمر، وإتلاف خلايا المخ، والتأثيرات العصبية الأخرى”
ونقل التقرير عن الهيئة “أنه وُجد من خلال الحالات المرضية التي ترصدها بعض الجهات الصحية في بعض البلدان أنها يمكن أن تسبب لبعض الأشخاص بعض الأعراض التي تعرف عادة بمتلازمة المطاعم الصينية مثل: (الصداع – احمرار الوجه – التعرق – الإحساس بالشد في منطقة الوجه – تنمل وحرقة في الفم – زيادة نبض القلب – ألم في الصدر – ضيق تنفس – غثيان).
كما نقل التقرير، عن هيئة الغذاء والدواء الأمريكية نُصحها للأشخاص الذين يتحسسون من هذه المادة توخي الحذر عند تناول الأغذية التي تحتوي على هذه المادة، كما هي الحال بالنسبة لمعظم وجبات المطاعم – خَاصَّة الآسيوية التي يشيع بها إضافة تلك المادة – وعليهم ملاحظة أي شكل من أشكال التحسس كاحمرار الوجه، وضيق التنفس، وزيادة ضربات القلب، وتنمل عضلات الفم – حتى يتجنبوها مستقبلاً.
وأوصت الهيئة بقراءة معلومات البطاقة الغذائية جَيِّدَاً قبل شراء المنتجات الغذائية المحتوية عليها، كما يلزم، ومثل باقي المواد المضافة – عدم المبالغة في استخدامها سواء في البيت حيث تدخل في تركيب المرقة الصناعية مثل مرقة ماجي وغيرها أو في المطاعم، وكإجراء وقائي يتم استبعاد هذه المادة من غذاء الأطفال، الذي يعتمد عليه في نموه فهناك فرق بين الغذاء الصحي والغذاء الآمن .
واستطرد التقرير: “تعتبر مادة جلوتامات الصوديوم الأحادية أحد المضافات المسموح بها وفق المواصفات القياسية الدولية وهي تحمل رقم E621 MSG واملاح الجلوتومات الأخرى E622, E623 وهي تعتبر مادة معززة للنكهة في العديد من الأغذية”
وأكمل: “لم يثبت بالأدلة العلمية علاقتها بالسرطان أو أنها لها آثار سلبية خطيرة في حال تناولها باعتبارها مادة مضافة للأغذية وفق الحدود المسموح بها في المواصفات القياسية الدولية”
